Ah, si seulement vous saviez combien l’extracteur muni de son kit à desserts glacés répond à ma quête de la purée mousseline parfaite ! Il écrase les pommes de terre sans les rendre collantes, exactement comme le faisaient les moulins à manivelle de nos grands-mères… En panachant comme ici pomme de terre et brocolis, vous obtiendrez une purée bien soyeuse et veloutée, légèrement plus fluide et qui « passe tout seul » pour bébé. Vous pouvez bien évidemment décliner cette recette avec de la carotte, du chou fleur, de la courgette, enfin tout légume de saison qui vous ferait de l’œil. Les proportions sont prévues pour environ 4 repas d’un bébé de plus de 6 mois (vous pouvez congeler la purée ou la conserver au frais dans des boîtes PIKA par exemple), à moins que vous ne souhaitiez vous « dévouer » pour terminer la purée en plus. Comme je vous comprends…
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Ustensiles : Faitout I Ecovitam
Pour 4 repas de bébé
Les ingrédients :
600g de fleurettes de brocolis fraîches ou surgelées
4 càs d'huile d'olive
Un peu de sel
La recette.
1.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau chaude légèrement salée.
2.
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Faire bouillir 15 minutes, puis ajouter les fleurettes de brocolis et continuer la cuisson 10 minutes après reprise de l’ébullition.
3.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau, puis égoutter le tout en conservant un peu de jus de cuisson.
4.
Équiper l’extracteur de son kit à dessert glacé. Passer les légumes à l’extracteur, en ajoutant si vous le souhaitez un tout petit peu de jus de cuisson dans la goulotte en même temps que les légumes si vous souhaitez une purée plus fluide. Une fois la purée réalisée, ajouter l’huile d’olive, bien mélanger et servir aussitôt.
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